Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi – En Lezzetli ve Pratik Yapımı

ByYMK Catering

Patlıcanlı bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen pilav çeşitlerinden biri olup hem lezzetli hem de besleyici bir yemek alternatifidir. İçerisindeki patlıcan, biber, domates ve baharatlarla zenginleşen bu tarif, etsiz olarak hafif bir öğün olarak tüketilebildiği gibi, etli olarak da daha doyurucu bir yemek haline getirilebilir.

Bulgur, lif ve vitamin açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle pirince kıyasla daha sağlıklı ve besleyici olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilir. Patlıcanla birleştiğinde ise ortaya harika bir tat çıkar. Bu yazıda, patlıcanlı bulgur pilavının hem klasik hem de etli versiyonlarını paylaşacağız. Ayrıca, pilavın tane tane olması ve mükemmel kıvamda pişmesi için önemli püf noktalarına da değineceğiz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

💡 Opsiyonel Malzemeler:

  • 100 gr kuşbaşı et veya kıyma (etli versiyon için)
  • 1 çay kaşığı sumak (ekşi bir tat katmak için)
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, lezzeti artırır)
  • 1 çay kaşığı kekik (daha aromatik bir tat için)

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları Hazırlayın

1️⃣ Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın.
2️⃣ Acısını almak için tuzlu su içinde 15 dakika bekletin.
3️⃣ Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve az yağda kızartın veya fırında 200°C’de 15 dakika pişirin.

2. Pilav İçin Sebzeleri Kavurun

1️⃣ Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin.
2️⃣ Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3️⃣ İnce doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
4️⃣ Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kavurun.
5️⃣ Küp doğranmış domatesleri ilave edin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.

3. Bulguru ve Patlıcanları Ekleyin

1️⃣ Bulguru yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.
2️⃣ Kavurduğunuz malzemelerle birlikte 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
3️⃣ Kızarmış veya fırınlanmış patlıcanları da ekleyin.
4️⃣ Baharatları ekleyerek güzelce karıştırın.

4. Pilavı Pişirin ve Dinlendirin

1️⃣ 2 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
2️⃣ Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve kapağını kapatın.
3️⃣ Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4️⃣ Piştikten sonra kapağın altına havlu kağıt koyarak 10 dakika dinlendirin.

Etli Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

🥩 Daha doyurucu bir versiyon için:
1️⃣ 100 gr kuşbaşı eti veya kıymayı tencereye alıp kavurun.
2️⃣ Kavrulan etin üzerine soğan ve biberleri ekleyin.
3️⃣ Salça ve baharatları koyup diğer adımları aynı şekilde uygulayın.

Etli versiyonuyla patlıcanlı bulgur pilavı, ana yemek olarak da rahatlıkla tüketilebilir.

Kişi Sayısına Göre Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

🍽 2 Kişilik:

  • ½ su bardağı bulgur
  • ½ adet patlıcan
  • 1 su bardağı sıcak su

🍽 4 Kişilik:

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet patlıcan
  • 2 su bardağı sıcak su

🍽 10 Kişilik:

  • 3 su bardağı bulgur
  • 3 adet patlıcan
  • 6 su bardağı sıcak su

Püf Noktaları ile Mükemmel Patlıcanlı Bulgur Pilavı

✅ Patlıcanları önceden tuzlu suda bekleterek acısını alın.
✅ Pilavı pişirdikten sonra mutlaka demlendirin.
✅ Et suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
✅ Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirerek daha sağlıklı bir versiyon yapabilirsiniz.
✅ Sumak ekleyerek hafif ekşimsi bir tat verebilirsiniz.
✅ Pilavınızı daha aromatik hale getirmek için kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Yanında Ne Gider? Servis Önerileri

✔ Yoğurt veya Cacık: Ferahlatıcı bir denge sağlar.
✔ Turşu: Acı biber veya kornişon turşu çok yakışır.
✔ Izgara Tavuk veya Et: Daha doyurucu bir öğün için tercih edilebilir.
✔ Çoban Salata: Hafif bir eşlikçi olarak idealdir.
✔ Taze sıkılmış limon suyu: Pilava hafif ekşimsi bir tat katar.

patlıcanlı bulgur pilavı, patlıcanlı bulgur pilavı tarifi, sebzeli patlıcanlı bulgur pilavı, etli patlıcanlı bulgur pilavı, patlıcanlı bulgur pilavı yapımı, lokanta usulü patlıcanlı bulgur pilavı, en iyi patlıcanlı bulgur pilavı tarifi

Similar Posts