Bahçıvan Kebabı Tarifi

Bahçıvan Kebabı Tarifi: Sofraların En Renkli ve En Lezzetli Yemeği

Mevsimin en taze sebzeleriyle lokum gibi pişmiş etlerin buluştuğu, rengarenk ve doyurucu bir ana yemek hayal edin… İşte karşınızda, adeta bir lezzet bahçesini andıran, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri: Bahçıvan Kebabı! Hem tencerede bahçıvan kebabı olarak pratik bir şekilde hazırlanan hem de fırında bahçıvan kebabı olarak lezzetini zirveye taşıyan bu yemek, davet sofralarının da vazgeçilmezidir. Eğer siz de “tam kıvamında, suyuyla ekmek bandırılacak bir bahçıvan kebabı nasıl yapılır?” diyorsanız, tüm püf noktalarıyla en lezzetli tarifi sizin için hazırladık.

Bahçıvan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemelerin tazeliği, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir.

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber

Adım Adım Bahçıvan Kebabı Yapılışı

Adım 1: Etleri Hazırlayın (Ön Pişirme)

Geniş bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Isınınca kuşbaşı etleri ekleyin ve yüksek ateşte renkleri dönene kadar 2-3 dakika mühürleyin. Etler suyunu salıp çekince, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Adım 2: Sebzeleri Hazırlayın

Etler pişerken tüm sebzeleri hazırlayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patatesleri, havuçları ve biberleri de küp küp doğrayın. Soğanı yemeklik, sarımsakları ise ince ince kıyın.

Adım 3: Yemeği Birleştirme (Tencere veya Fırın Seçeneği)

Tencerede Yapmak İçin: Pişen etlerin üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sırasıyla havuç, patates ve suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra domatesi, biberleri ve baharatları ilave edin. Kalan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

Fırında Yapmak İçin (Tavsiyemizdir): Önceden pişirdiğiniz etleri ve doğradığınız tüm çiğ sebzeleri (soğan, sarımsak dahil) geniş bir kapta salça ve baharatlarla iyice harmanlayın. Karışımı bir fırın kabına veya güvece yayın. Üzerine 1.5 su bardağı sıcak suyu gezdirin. Önceden 190°C’ye ısıtılmış fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular