No products in the cart.
Lahmacun Tarifi: Ev Yapımı, Fırında ve Tavada Lahmacunun Tüm Püf Noktaları
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, incecik hamurun üzerine serilen özel harcı ile fırında pişirilen enfes bir tattır. Gaziantep’ten Şanlıurfa’ya, Mardin’den İstanbul’a kadar birçok farklı yörede kendine has Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahmacun, adeta milli yiyeceklerimizden biridir. İncecik açılmış hamurun üzerine bol malzemeli harcı eklenerek taş fırınlarda pişirilen lahmacun, artık sadece kebapçılarda değil, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Üstelik sadece fırında değil, tavada veya hazır lavaş üzerinde de pratik bir şekilde yapılabilmesi sayesinde zamandan tasarruf sağlarken aynı lezzeti ev ortamında yakalayabiliyorsunuz.
Bu içerikte, ev yapımı lahmacun tarifi, lahmacun içi hazırlama, lahmacun hamuru, glutensiz lahmacun, tavada lahmacun, fındık lahmacun ve daha fazlasını bulacaksınız. Özellikle “1 kg kıyma ile lahmacun içi tarifi” arayanlar için de bol porsiyonlu tarif detaylarını paylaşıyoruz.
İçindekiler
Lahmacun Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve tam ölçülü bir lahmacun yapmak istiyorsanız, malzeme kalitesi çok önemlidir. İşte klasik ev yapımı lahmacun için gereken malzemeler:
Lahmacun Hamuru Malzemeleri (12 Adet İçin)
- 500 gram un
- 1 paket instant maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eğer mayasız lahmacun hamuru tarifi arıyorsanız, mayayı çıkararak doğrudan yoğurabilirsiniz. Mayasız hamur, bekleme süresi gerektirmez ve hızlı hazırlanır.
Lahmacun İçi Malzemeleri
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
İpucu: Daha fazla porsiyon hazırlamak isterseniz, bu tarifteki tüm malzemeleri ikiye katlayarak 1 kg kıyma ile lahmacun içi hazırlayabilir ve yaklaşık 24-25 adet lahmacun elde edebilirsiniz.
Lahmacun Hamuru Nasıl Hazırlanır?
İyi bir lahmacunun sırrı elbette hamurundadır. Çıtır çıtır bir sonuç için hamurunuzu güzel yoğurmalı ve dinlendirmelisiniz.
- Derin bir yoğurma kabına unu alın, ortasını açın.
- Maya, şeker ve ılık suyu ilave edin. 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Alternatif olarak, mayasız tercih ederseniz, aynı ölçülerle sadece maya ve şekeri çıkarıp doğrudan yoğurup dinlendirmeden açabilirsiniz.
Lahmacun İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
İyi bir lahmacun harcı, taze malzemeler ve doğru baharat oranlarıyla yapılır. İşte lahmacunun lezzet sırrı olan harcın tarifi:
- Geniş bir karıştırma kabında kıymayı alın.
- Üzerine doğranmış soğan, rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Salça, baharatlar ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak iyice birbirine yedirin.
- Harcınızı dinlendirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın (tercihen 30 dakika).
Ekstra lezzet için isot, nar ekşisi veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca acı sevenler için ekstra pul biberle acılı lahmacun tarifi yapabilirsiniz.
Evde Lahmacun Yapımı
Fırında Lahmacun Tarifi
- Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte bezeler hazırlayın.
- Bezeleri ince açın.
- Üzerine hazırladığınız harcı ince bir tabaka halinde sürün.
- Önceden ısıtılmış 230°C fırında 7-10 dakika arasında pişirin.
Tavada Lahmacun Tarifi
Fırınınız yoksa tavada da enfes lahmacunlar hazırlayabilirsiniz:
- Teflon tavayı iyice ısıtın.
- Hamuru açarak tavaya yerleştirin.
- Üzerine harcı sürün.
- Kısık ateşte kapağını kapatarak 8-10 dakika pişirin.
Lavaş ile Pratik Lahmacun Tarifi
Daha pratik bir yöntem isterseniz:
- Hazır lavaşın üzerine lahmacun harcını sürün.
- Tavada veya fırında kısa sürede pişirin.
Özellikle vakti olmayanlar veya hamur yoğurmak istemeyenler için lavaşlı lahmacun ideal bir çözümdür.
Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları
✅ Hamuru ince açın, kalın hamur lahmacunun lezzetini gölgeler.
✅ Harcın sulanmasını engellemek için domates miktarını kontrollü kullanın.
✅ Tavada pişiriyorsanız düşük ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.
✅ Artan lahmacunları dondurabilirsiniz.
✅ Harcın içinde malzemeleri çok iri doğramayın, kıvamı bozar.
Lahmacunun Yanında Ne Servis Edilir?
Lahmacunun yanında en çok tercih edilenler:
- Sumaklı soğan salatası
- Acılı ezme
- Gavurdağı salatası
- Ayran
- Şalgam
Bu lezzetlerle sofranız tam bir kebapçı menüsüne dönüşür.
Farklı Lahmacun Çeşitleri
Türk mutfağında lahmacun çeşitleri oldukça zengindir:
- Glutensiz lahmacun: Glutensiz un ile hazırlanır.
- Fındık lahmacun: Küçük ebatlarda, atıştırmalık boyutlardadır.
- Etsiz lahmacun: Kıyma yerine sebzeli harçla yapılır.
- Patlıcanlı lahmacun: Közlenmiş patlıcan ile harmanlanır.
- Sucuklu lahmacun: Kıymanın yerine ince doğranmış sucuk kullanılır.
Sonuç
Evde lahmacun yapımı sanıldığı kadar zor değil! Üstelik hangi yöntemi seçerseniz seçin, ister fırında, ister tavada, ister lavaşla, lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Hem sağlıklı hem ekonomik bir alternatif olan ev yapımı lahmacunla sofralarınıza kebapçı kalitesinde lezzet getirebilirsiniz.
Şimdi mutfağa girme ve bu tarifle harikalar yaratma zamanı!
