Lokum Tavuk Tarifi ve Çeşitleri

Tavuk yemekleri, Türk mutfağında hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkar. Ancak lokum tavuk, adeta ağızda dağılan yumuşak dokusu ve enfes sosuyla bu yemekler arasında özel bir yere sahiptir. Catering hizmetlerinizde ana yemek olarak sunabileceğiniz ya da evde ailenize hazırlayabileceğiniz bu tarif, tavuğun en lezzetli hallerinden biridir. Fırında lokum gibi tavuk, soslu veya sade versiyonlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu yazıda, lokum tavuk tarifi, yapım aşamaları, çeşitleri ve püf noktalarını 2000 kelimeyle kapsamlı bir şekilde ele alacağız.

Lokum Tavuk Nedir?

Lokum tavuk, adını Türk mutfağının sevilen tatlısı lokumdan alır; çünkü doğru pişirildiğinde tavuk, lokum gibi yumuşacık ve sulu bir dokuya sahip olur. Genellikle fırında veya tavada sosla pişirilen bu yemek, marinasyon sürecine verilen önemle diğer tavuk tariflerinden ayrılır. Cateringde, lokum gibi tavuk sunarak misafirlerinize hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir deneyim yaşatabilirsiniz. Tavuk göğsü, but veya kanat gibi farklı kısımlar kullanılarak hazırlanabilir.

Lokum Tavuk Tarifinin Kökeni

Lokum tavuk, spesifik bir tarihçesi olmayan, ancak Türk mutfağında yaratıcılığın bir ürünü olarak ortaya çıkan bir yemektir. Yumuşaklık ve lezzet arayışının birleşimiyle geliştirilen bu tarif, özellikle fırın yemeklerinin popülerleşmesiyle yaygınlaşmıştır. Fırında lokum gibi tavuk, modern mutfaklarda kolaylıkla uygulanabilirliği sayesinde evlerde ve catering hizmetlerinde sıkça tercih edilir.

Temel Lokum Tavuk Tarifi

İşte klasik bir lokum tavuk tarifi (4 kişilik):

Malzemeler:

• 600 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
• Marinasyon için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
• Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

1. Marinasyon: Yoğurt, zeytinyağı, salça, sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırın. Tavuk parçalarını bu sosun içine ekleyip iyice harmanlayın. Üzerini örtüp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
2. Hazırlık: Fırını 200°C’ye ısıtın. Marine edilmiş tavukları bir fırın tepsisine dizin.
3. Pişirme: Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, tavuklar altın rengi alana kadar pişirin. Ara sıra kontrol ederek kurumasını önleyin.
4. Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya sebze garnitürü ile sunabilirsiniz.

Bu tarif, lokum gibi fırında soslu tavuk olarak ağızda dağılan bir lezzet sunar.

Fırında Lokum Gibi Tavuk Tarifi (Sebzeli Versiyon)

Sebzelerle zenginleştirilmiş bir versiyon arıyorsanız, işte fırında lokum gibi tavuk tarifi (4 kişilik):

Malzemeler:

• 600 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (dilimlenmiş)
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• Marinasyon için:
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
• Üzeri için:
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Marinasyon: Süt, zeytinyağı, soya sosu ve baharatları karıştırın. Tavukları bu sosta 2-3 saat marine edin.
2. Sebzeleri Hazırlama: Patates, havuç ve biberleri bir kasede zeytinyağı, tuz ve kekikle harmanlayın.
3. Fırına Yerleştirme: Fırın tepsisine sebzeleri yayın, üzerine marine edilmiş tavukları yerleştirin.
4. Pişirme: 200°C fırında 30-35 dakika pişirin. Son 5 dakikada kaşar peyniri ekleyip erimesini sağlayın.
5. Servis: Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt sosu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.

Bu tarif, lokum gibi tavuk dokusunu sebzelerle tamamlayarak cateringde şık bir sunum sunar.

Lokum Tavuk Yapımının Püf Noktaları

Lokum tavuğun başarısı, birkaç temel noktaya bağlıdır:

• Marinasyon Süresi: Tavuğun yumuşak olması için en az 2 saat, ideal olarak bir gece marine edilmesi gerekir. Yoğurt veya süt, eti yumuşatmada etkilidir.
• Pişirme Derecesi: Fırında lokum gibi tavuk için 180-200°C arası idealdir. Daha yüksek ısılar eti kurutabilir.
• Sosun Dengesi: Salça, baharat ve yağ oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Lokum gibi fırında soslu tavuk için sosu bol tutabilirsiniz.
• Nem Koruma: Fırında pişirirken tepsinin üzerini ilk 20 dakika alüminyum folyo ile kapatmak, tavuğun sulu kalmasını sağlar.

Lokum Tavuk Çeşitleri

Lokum tavuk, farklı malzemelerle özelleştirilebilir:

• Baharatlı Lokum Tavuk: Acı severler için pul biber ve isot ekleyin.
• Soya Soslu Lokum Tavuk: Asya esintili bir tat için soya sosu ve susam kullanın.
• Kremalı Lokum Tavuk: Pişirme sırasında krema ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edin.
• Sebzesiz Lokum Tavuk: Sadece tavuk ve sosla sade bir versiyon deneyin.

Cateringde Lokum Tavuk Sunumu

Catering hizmetlerinde lokum tavuk, hem lezzet hem de sunum açısından avantaj sağlar:

• Porsiyonlama: Küçük porsiyonlar halinde servis ederek şık bir görünüm yaratın.
• Yan Lezzetler: Bulgur pilavı, fırın patates veya sebze sote ile tamamlayın.
• Dekorasyon: Üzerine taze kekik veya maydanoz serpin.

Lokum Tavuk Yanına Ne Gider?

• Pilav: Lokum gibi tavuk ile sade pilav veya sebzeli pilav harika bir ikili oluşturur.
• Salata: Sezar salata veya roka salatası ile hafif bir denge sağlayın.
• Meze: Yoğurtlu soslar, acuka veya humus ile zengin bir menü sunun.

Lokum Tavuğun Besin Değeri

Tavuk, yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir besindir. Lokum tavuk, sos ve marinasyonla kalori değerini artırabilir:

• Temel Tarif: Yaklaşık 300-400 kalori (porsiyon başına).
• Sebzeli Versiyon: 450-500 kalori.
• Diyet Alternatifi: Yağ miktarını azaltarak daha hafif bir seçenek yapabilirsiniz.

Lokum Tavuk Yaparken Sık Yapılan Hatalar

• Kısa Marinasyon: Tavuğu yeterince marine etmezseniz sert kalabilir.
• Aşırı Pişirme: Fırında fazla tutmak, lokum gibi tavuk dokusunu kaybetmesine neden olur.
• Sos Eksikliği: Yetersiz sos, lezzeti ve yumuşaklığı azaltır.

Lokum Tavuğun Cateringdeki Avantajları

Cateringde lokum tavuk, hem hazırlanış kolaylığı hem de geniş kitlelere hitap etmesiyle idealdir. Büyük gruplar için kolayca ölçeklendirilebilir ve farklı sunumlarla dikkat çeker.

Sonuç

Lokum tavuk, catering hizmetlerinizde veya evde sofralarınıza lezzet ve şıklık katacak bir yemektir. Fırında lokum gibi tavuk veya lokum gibi fırında soslu tavuk tarifleriyle, tavuğun en yumuşak halini deneyimleyebilirsiniz. Bu rehberle, lokum tavuğun tüm inceliklerini öğrenip misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Daha fazla tarif için blogumuzu takip edin!