Mercimek Çorbası Tarifi: O Meşhur Lokanta Usulü Süzme Çorbanın Tüm Sırları

Herkesin bir favorisi vardır ama konu çorbaysa, gönüllerin şampiyonu bellidir: Mis gibi, dumanı üzerinde tüten bir mercimek çorbası! Peki, evde yaptığımız çorbalar neden o dışarıda içtiğimiz, ipek gibi kıvamlı, lezzeti tam yerinde olan lokanta usulü mercimek çorbası gibi olmaz? İşte bu sorunun cevabını bulmak için doğru yerdesiniz. Bu yazıda, size sır gibi saklanan püf noktalarıyla, pürüzsüz bir süzme mercimek çorbası yapmanın en kolay yolunu anlatacağız. Bu kırmızı mercimek çorbası tarifi ile, artık evinizde lokantaları aratmayan bir lezzet şöleni yaratacaksınız.

Adım Adım Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Adım 1: Mercimeği Hazırlayın

1 su bardağı kırmızı mercimeği, berrak bir su çıkana kadar 2-3 kez bol soğuk su altında iyice yıkayın ve süzün. Bu basit işlem, çorbanızın üzerinde oluşan köpüğü azaltır ve daha berrak bir renk almasını sağlar.

Adım 2: Sebzeleri Kavurun

Geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Isınan yağa, yemeklik doğradığınız 1 adet kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küçük küpler halinde doğradığınız 1 adet havucu ve 1 adet patatesi de ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.

Adım 3: Mercimeği ve Suyu Ekleyin

Kavrulan sebzelerin üzerine yıkadığınız mercimekleri ekleyip 1 dakika kadar karıştırın. Ardından 5 su bardağı sıcak suyu (veya daha lezzetli bir sonuç için et/tavuk suyunu) tencereye ilave edin.

Adım 4: Pişmeye Bırakın

Tenceredeki karışımı bir kez karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5: Pürüzsüz Hale Getirin (Blender Aşaması)

Pişen çorbayı ocaktan alın. Bir el blenderı yardımıyla, tencerenin içinde hiç pütür kalmayacak şekilde, ipeksi ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Gerçek bir lokanta kıvamı için bu adım çok önemlidir.

Adım 6: Baharatlandırın ve Kıvamını Ayarlayın

Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar ocağa alın. İçine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Çok katıysa, azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirin. Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Adım 7: Sosunu Hazırlayın ve Servis Edin

Küçük bir sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip hafifçe yakın. Hazırladığınız bu mis kokulu sosu, kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek ve yanında bir dilim limonla servis edin. Afiyet olsun!

Mercimek Çorbasının Lezzet Sırları ve Farklı Çeşitleri

Püf Noktaları

• Et Suyu Mucizesi: Mümkünse, su yerine et veya tavuk suyu kullanın. Lezzet farkını anında hissedeceksiniz.
• Un Kavurmayın: Gerçek lokanta usulü çorbada kıvamı un değil, içindeki patates ve havuç verir. Bu, çorbanın daha hafif olmasını sağlar.
• Kimyon Dengesi: Kimyon, mercimeğin gaz yapıcı özelliğini alır ve o kendine has lokanta tadını veren baharattır. Mutlaka kullanın.

Popüler Çeşitler

• Acılı Mercimek Çorbası: Servis sosuna daha fazla pul biber ekleyerek veya pişirirken içine birkaç adet kuru acı biber atarak hazırlayabilirsiniz.
• Kıymalı Mercimek Çorbası: Soğanları kavurmadan önce bir miktar kıyma kavurarak çorbanızı daha doyurucu bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Süzme mercimek çorbası için ne yapmalıyım?

Daha da ipeksi bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince bir tel süzgeçten geçirerek servis edebilirsiniz. Bu, gerçek süzme mercimek çorbası deneyimini yaşatır.

Bu Vazgeçilmez Lezzeti Toplu İkramlarınıza Taşıyoruz!

Mercimek çorbası, kurumsal tabldot yemek menülerinin, düğün ve mevlüt yemeklerinin olmazsa olmaz başlangıcıdır. YMK Catering olarak, toplu davetleriniz ve işletmeniz için, geleneksel yöntemlerle, tam kıvamında ve lezzet garantili, binlerce kişilik mercimek çorbası hazırlıyoruz.

Kurumsal & Tabldot Hizmetlerimizi İnceleyin →