Mercimek Köftesi Tarifi: Lezzetli ve Kolay Yapımı
Mercimek Köftesi Tarifi: En Kolay ve Lezzetli Yapımı
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda sıkça yer alır. Özellikle çay saatlerinde, hafif akşam yemeklerinde veya misafir sofralarında pratik bir alternatif sunar. İşte en lezzetli mercimek köftesi tarifi ve püf noktaları!
İçindekiler
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 dal taze soğan
- 1 adet limon (servis için)
- Marul yaprakları (servis için)
- 1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Mercimeği Haşlayın
Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve 2 su bardağı su ile orta ateşte haşlayın. Mercimekler tamamen yumuşadığında, hafif sulu bir kıvamda olmalıdır.
2. Bulguru Ekleyin
Haşlanan mercimeğin içine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgur sıcaklıkla şişerek yumuşayacaktır.
3. Soğan ve Salçayı Kavurun
Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
4. Baharatları Ekleyin
Kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak isot ile rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
5. Harçları Birleştirin
Şişen mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş soğan ve salçalı karışımı ekleyerek iyice yoğurun.
6. Yeşillikleri Ekleyin
İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
7. Şekil Verin
Elinize küçük parçalar alarak klasik mercimek köftesi şeklini verin.
8. Servis Edin
Köfteleri marul yaprakları üzerine dizin, limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları
✔ Mercimeği çok fazla suyla haşlamayın; fazla sulu olursa köfte kıvamı tutmaz. ✔ Bulguru mercimek sıcakken ekleyerek doğal şişmesini sağlayın. ✔ Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. ✔ Yoğurma işlemi ne kadar uzun olursa, malzemeler o kadar iyi bütünleşir. ✔ Limon suyu ekleyerek köftelere ekstra lezzet katabilirsiniz.
Mercimek Köftesi Kaç Kalori?
Mercimek köftesi düşük kalorili ve besleyici bir seçenektir. 1 adet mercimek köftesi yaklaşık 35-40 kaloridir. Bu özelliği sayesinde diyet yapanlar için mükemmel bir alternatiftir.
Farklı Mercimek Köftesi Çeşitleri
- Acılı Mercimek Köftesi: Daha fazla pul biber ve isot ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Bulgursuz Mercimek Köftesi: Glutensiz bir tarif için bulgur yerine haşlanmış kinoa kullanabilirsiniz.
- Fırında Mercimek Köftesi: Hafif kızartma etkisi için fırında kısa süre pişirebilirsiniz.
- Yeşilliksiz Mercimek Köftesi: Maydanoz ve taze soğan eklemeyerek sade bir tat elde edebilirsiniz.
- Nar Ekşili Mercimek Köftesi: Harcın içine 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Mercimek Köftesi Yanında Ne Gider?
Mercimek köftesi, birçok farklı yiyecekle mükemmel uyum sağlar: ✔ Ayran: Serinletici bir içecek olarak harika bir eşlikçidir. ✔ Çoban Salata: Taze domates, salatalık ve biber ile hafif bir tat sunar. ✔ Yoğurtlu Mezeler: Haydari veya cacık ile lezzetini tamamlayabilirsiniz. ✔ Lavaş veya Pide Ekmeği: Köfteleri dürüm şeklinde sarmak için mükemmel bir alternatiftir. ✔ Turşu: Ekşi ve ferahlatıcı tadıyla mercimek köftesine farklı bir aroma katar.
Mercimek Köftesinin Faydaları
Mercimek köftesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalıktır. İşte bazı faydaları: ✅ Protein Kaynağıdır: Mercimek, bitkisel protein açısından zengindir ve kas gelişimini destekler. ✅ Lif Açısından Zengindir: Sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. ✅ Düşük Yağ İçerir: Diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. ✅ Demir Açısından Zengindir: Kansızlığı önlemeye yardımcı olur. ✅ Vitamin ve Mineraller Açısından Zengindir: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji seviyelerini artırır.
Mercimek Köftesi Saklama Koşulları
Mercimek köftesi tazeliğini uzun süre koruyabilir:
- Buzdolabında Saklama: Hava almayan bir kapta, üzerini streç film ile kapatarak 2-3 gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Dondurucuda Saklama: Daha uzun süre dayanması için hava geçirmez kaplara koyarak dondurabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman buzdolabında çözdürerek servis edebilirsiniz.
Sonuç
Bu tarif ile lezzetli ve sağlıklı mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Kolay yapımı ve hafifliği sayesinde her öğüne uygun bir alternatiftir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem diyet hem de vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Şimdi mutfağa girin ve bu harika tarifi deneyin! Afiyet olsun!