No products in the cart.
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
İçindekiler
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi: Sofraların En Bereketli ve En Lezzetli Klasiği
Anadolu mutfağının en samimi, en doyurucu ve en bereketli lezzetlerinden biridir bulgur pilavı. Hele bir de o pilav, közlenmiş patlıcanın o eşsiz dumanlı tadıyla buluştuğunda, ortaya tam bir lezzet şöleni çıkar. İşte karşınızda, tek başına bir ana yemek gücünde, sofraların yıldızı patlıcanlı bulgur pilavı tarifi! Bu yazıda, pilavınızın tane tane dökülmesinin sırlarından, lezzetini arşa çıkaracak küçük püf noktalarına kadar “en iyi patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?” sorusunun tüm cevaplarını bulacaksınız. İster sade ve sebzeli bulgur pilavı olarak, ister daha doyurucu olan etli patlıcanlı bulgur pilavı versiyonuyla, bu tarife bayılacaksınız.
Adım Adım En Lezzetli Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 su bardağı pilavlık kalın bulgur
- 1 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
- Tuz, karabiber, pul biber
Adım 1: Patlıcanları Hazırlayın (Acısını Alma Sırrı)
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Acı tadını bırakması için, doğradığınız patlıcanları bol tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu işlem, patlıcanların hem acısını alır hem de fazla yağ çekmesini engeller. Kuruladığınız patlıcanları az yağda hafifçe kızartın veya fırında pişirerek kenara alın.
Adım 2: Pilavın Soğanını ve Sebzelerini Kavurun
Geniş bir pilav tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Isınınca yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğradığınız biberleri de ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Adım 3: Bulguru Ekleyin ve Pişirin
Yıkayıp süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar, taneler şeffaflaşana dek kavurun. Bu, pilavınızın tane tane olmasını sağlar. Üzerine küp doğradığınız domatesi ekleyip karıştırın. Önceden hazırladığınız patlıcanları, baharatları ve 2 su bardağı sıcak suyu da ilave edip son bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa alın.
Adım 4: Demlenmeye Bırakın
Bulgur suyunu tamamen çekince (yaklaşık 10-15 dakika) ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağı ile tencere arasına temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak pilavı en az 15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı servis etmeden önce bir tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak havalandırın. Afiyet olsun!
Tarifi Zenginleştiren Fikirler
Etli Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Bu pilavı bir ana yemeğe dönüştürmek için, soğanları kavurmadan önce 150-200 gr kuşbaşı eti veya kıymayı tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından soğanları ekleyerek tarife devam edin. Et suyu kullanmanız lezzeti daha da artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanlı bulgur pilavının yanına ne gider?
Bu lezzetli pilavın yanına sarımsaklı yoğurt veya bol köpüklü bir ayran harika gider. Ayrıca, bol yeşillikli bir çoban salata veya cacık da mükemmel bir eşlikçidir.
Pilavımın tane tane olması için ne yapmalıyım?
Tane tane bir pilav için iki sır vardır: Birincisi, bulguru tencereye ekledikten sonra en az 2-3 dakika iyice kavurmak. İkincisi ise, piştikten sonra mutlaka en az 15 dakika demlenmeye bırakmaktır.
Bu Geleneksel Lezzeti Toplu Sofralarınıza Taşıyoruz!
Patlıcanlı bulgur pilavı, doyurucu ve besleyici olması nedeniyle kurumsal tabldot yemek menülerinin, düğün ve mevlüt yemeklerinin en sevilen pilav çeşitlerinden biridir. YMK Catering olarak, toplu davetleriniz ve işletmeniz için, en taze sebzelerle, tam kıvamında ve lezzet garantili patlıcanlı bulgur pilavı hazırlıyoruz.
