Portakallı Kek Tarifi ve Çeşitleri

Portakallı kek, mis gibi portakal kokusuyla sofralara ferahlık katan, Türk mutfağında sevilen bir tatlı alternatifidir. Hem çay saatlerinde hem de özel günlerde sunabileceğiniz bu kek, catering hizmetlerinizde hafif ve lezzetli bir seçenek olarak yer alabilir. Portakallı kek tarifi, az malzemeyle kolayca hazırlanabilen klasik bir anne keki olabileceği gibi, çikolata, ceviz veya haşhaş gibi eklemelerle zenginleştirilmiş modern bir tatlıya da dönüşebilir. Bu yazıda, portakallı kek tariflerini 2 ve 4 kişilik ölçülerle, kakaolu portakallı kek, havuçlu portakallı kek gibi çeşitlerle ve püf noktalarıyla 2000 kelimeyle detaylıca ele alacağız.

Portakallı Kek Nedir?

Portakallı kek, temel kek hamuruna portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu veya portakal aroması eklenerek hazırlanan bir tatlıdır. Yumuşak dokusu ve ferah tadıyla, anne usulü portakallı kek olarak nostaljik bir lezzet sunarken, modern versiyonlarıyla da damakları şenlendirir. Cateringde, portakallı kek dilimleri şık bir sunumla misafirlerinize ikram edilebilir ya da portakal soslu kek olarak daha sofistike bir tatlıya dönüştürülebilir.

Portakallı Kekin Tarihçesi ve Kültürel Yeri

Portakal, Akdeniz ikliminin bir armağanı olarak Türk mutfağında tatlılardan yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Portakallı kek, Batı mutfaklarında citrus aromalı keklerin popülerleşmesiyle Türkiye’de de yaygınlaşmış, zamanla ev yapımı tariflerle kendine özgü bir kimlik kazanmıştır. Özellikle kış aylarında portakalın bol olduğu dönemlerde yapılan bu kek, portakal sulu kek veya portakal şerbetli kek gibi versiyonlarla Türk çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

2 Kişilik Portakallı Kek Tarifi

Küçük bir porsiyon için ideal olan bu tarif, hızlı ve pratiktir. İşte 2 kişilik portakallı kek tarifi:

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama: Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın. Portakal suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2. Kuru Malzemeler: Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Pişirme: Hamuru yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya borcama dökün. 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
4. Servis: Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Bu 1 yumurtalı portakallı kek, az malzemeyle harika bir sonuç verir.

4 Kişilik Portakallı Kek Tarifi

Aile boyu bir tarif için işte 4 kişilik portakallı kek tarifi:

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Hamuru Çırpma: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Portakal suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2. Kuru Malzemeleri Ekleme: Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı eleyerek hamura yedirin.
3. Pişirme: Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.
4. Servis: Soğuduktan sonra dilimleyin. Üzerine portakal sosu veya çikolata ganaj ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, 2 yumurtalı portakallı kek olarak da bilinir ve klasik bir lezzet sunar.

Kakaolu Portakallı Kek Tarifi

Portakal ve çikolata uyumunu sevenler için işte kakaolu portakallı kek tarifi (4-6 kişilik):

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama: Yumurta ve şekeri çırpın. Portakal suyu ve sıvı yağı ekleyin.
2. Kuru Malzemeler: Un, kakao, kabartma tozu ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. Damla çikolata kullanıyorsanız, bu aşamada ilave edin.
3. Pişirme: Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün. 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.
4. Servis: Soğuduktan sonra dilimleyin. Portakal soslu kakaolu kek için üzerine portakal suyu ve pudra şekeriyle hazırlanan bir sos gezdirin.

Portakallı Kek Çeşitleri

Portakallı kek, farklı eklemelerle zenginleştirilebilir:

• Havuçlu Portakallı Kek: 1 rendelenmiş havuç ve 1 çay bardağı ceviz ekleyerek havuçlu portakallı cevizli kek yapın.
• Cevizli Portakallı Kek: Hamura 1 su bardağı dövülmüş ceviz ilave edin.
• Haşhaşlı Portakallı Kek: 2 yemek kaşığı haşhaş tohumuyla doku ve lezzet katın.
• Islak Portakallı Kek: Pişen keke 1 su bardağı portakal suyu dökerek portakallı islak kek elde edin.
• Jöleli Portakallı Kek: Üzerine portakal jölesi dökerek şık bir sunum yapın.

Portakallı Kek Yapımının Püf Noktaları

• Portakal Seçimi: Taze sıkılmış portakal suyu ile kek daha aromatik olur. Kabuğunu rendelemeden önce iyice yıkayın.
• Kıvam: Pamuk gibi portakallı kek için yumurtaları iyice çırpın ve unu eleyerek ekleyin.
• Pişirme Süresi: Kabaran portakallı kek için fırını önceden ısıtın ve ilk 20 dakika kapağı açmayın.
• Kalıp Seçimi: Baton kek kalıbında portakallı kek için ince uzun bir kalıp, borcamda portakallı kek için geniş bir kap tercih edin.
• Lezzet Katma: Portakal kabuklu kek için kabukları ince rendeleyin; acılık vermemesi için beyaz kısmını almayın.

Cateringde Portakallı Kek Sunumu

• Dilim Sunum: Portakallı kek dilimleri şık tabaklarda servis edilerek çay saatlerini tamamlar.
• Dekorasyon: Üzerine pudra şekeri, portakal dilimleri veya çikolata sosuyla süsleyin.
• Mini Porsiyonlar: Portakallı cup kek veya portakallı muffin yaparak kokteyl tarzı etkinliklerde sunun.

Portakallı Kek Yanına Ne Gider?

• Çay: Klasik siyah çay veya nane aromalı çay.
• Kahve: Filtre kahve veya latte ile harika bir uyum.
• Dondurma: Portakal soslu kek ile vanilyalı dondurma.

Portakallı Kekin Besin Değeri

Portakal, C vitamini açısından zengin olsa da kekin şeker ve yağ içeriği kaloriyi artırır. Bir dilim portakallı kek yaklaşık 200-300 kalori içerir. Diyet portakallı kek için şeker yerine bal, un yerine yulaf unu kullanabilirsiniz.

Portakallı Kek Yaparken Sık Yapılan Hatalar

• Fazla Karıştırma: Hamuru çok çırpmak keki sertleştirir.
• Yanlış Ölçü: Portakal suyu ile kek yaparken sıvı oranını abartmak hamuru cıvıklaştırabilir.
• Kalıptan Erken Çıkarma: Kekin soğumasını beklemeden kalıptan çıkarmak dağılmasına neden olabilir.

Sonuç

Portakallı kek, cateringde veya evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferah ve lezzetli bir tatlıdır. Kakaolu portakallı kek, cevizli portakallı kek veya ıslak portakallı kek gibi çeşitlerle her zevke hitap edebilirsiniz. Bu rehberle portakallı kekin tüm sırlarını öğrenip misafirlerinize enfes bir deneyim sunabilirsiniz. Daha fazla tarif için blogumuzu takip edin!