Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bulgur pilavı, sebzelerle buluştuğunda hem sağlıklı hem de renkli bir yemek haline gelir. Sebzeli bulgur pilavı, catering hizmetlerinizde sunabileceğiniz ya da evde aileniz için kolayca hazırlayabileceğiniz besleyici bir seçenektir. Bu yazıda, sebzeli bulgur pilavı tarifi, farklı kişi sayıları için ölçülerle yapımı ve bu lezzetli yemeği mükemmel kılacak püf noktalarını detaylıca paylaşacağız.

Sebzeli Bulgur Pilavı Nedir?

Bulgur pilavı, Anadolu’nun en sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle pirinç pilavına alternatif olarak tercih edilir. Sebzeli bulgur, havuç, biber, patates, patlıcan gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Catering şirketinizde bu tarifi kullanarak hem göze hem damağa hitap eden bir seçenek sunabilirsiniz. Üstelik vegan dostu olması, geniş bir kitleye hitap etmesini sağlar.

2 Kişilik Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, iki kişilik bir öğün için idealdir. İşte 2 kişilik sebzeli bulgur pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 1 adet küçük havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru bir süzgece alıp akan suyun altında yıkayın ve süzülmeye bırakın.
2. Sebzeleri Kavurma: Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
3. Salçayı Ekleme: Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Bulguru Katma: Yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte 1-2 dakika kavurun.
5. Pişirme: Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin, ardından ateşi kısarak suyunu çekene kadar 10-12 dakika bekletin.
6. Dinlendirme: Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve 10 dakika kapağı açmadan dinlendirin.
7. Servis: Pilavı karıştırıp servis yapın. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

10 Kişilik Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Catering hizmetleriniz için büyük gruplara hitap edecek bir tarif arıyorsanız, işte 10 kişilik sebzeli bulgur pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 5 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet kapya biber (doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 7,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Bulguru yıkayıp süzün.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sebzeleri ekleyip 5-6 dakika soteleyin.
3. Salçayı ekleyip kavurun, ardından bulguru ilave edin ve 2-3 dakika karıştırın.
4. Suyu, tuzu ve baharatları ekleyip kapağını kapatın. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, sonra kısık ateşte 15-20 dakika suyunu çekmesini bekleyin.
5. Dinlendirdikten sonra servis edin.

Sebzeli Bulgur Pilavının Püf Noktaları

• Bulgur Türü: Pilavlık bulgur kullanın; ince bulgur bu tarifte uygun değildir.
• Sebze Çeşitliliği: Havuçlu sebzeli bulgur pilavı, patatesli sebzeli bulgur pilavı veya patlıcanlı sebzeli bulgur pilavı gibi varyasyonlar deneyebilirsiniz.
• Salça Kullanımı: Salçalı sebzeli bulgur pilavı için salça miktarını artırabilir veya biber salçası ekleyebilirsiniz.
• Su Ölçüsü: Sebzeli bulgur pilavı su ölçüsü, bulgurun cinsine göre değişir; genelde 1’e 1,5 oran yeterlidir.
• Ekstra Lezzet: Mantarlı sebzeli bulgur pilavı veya mercimekli sebzeli bulgur pilavı için mantar veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.

Farklı Varyasyonlar

Bulgur pilavı, yaratıcılığa açık bir yemektir. İşte catering menünüz için bazı fikirler:

• Etli Sebzeli Bulgur Pilavı: Küp doğranmış et veya kıyma ile daha doyurucu bir tarif.
• Tavuklu Sebzeli Bulgur Pilavı: Haşlanmış tavuk parçalarıyla protein ekleyin.
• Nohutlu Sebzeli Bulgur Pilavı: Haşlanmış nohutla hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif.
• Değişik Bulgur Pilavı Tarifleri: Zerdeçallı sebzeli bulgur pilavı veya şehriyeli sebzeli bulgur pilavı gibi özgün tatlar deneyin.

Bebekler İçin Sebzeli Bulgur Pilavı

Bebeklere sebzeli bulgur pilavı yapmak isterseniz, tuz ve baharat kullanmayın. Havuç, kabak ve az miktarda bulgur ile buharda pişirerek püre haline getirebilirsiniz. Bu, 8 ay ve üzeri bebekler için sağlıklı bir seçenektir.

Sebzeli Bulgur Pilavının Besin Değeri

Bulgur, lif ve B vitamini açısından zengindir. Sebzelerle birleştiğinde ise diyet sebzeli bulgur pilavı olarak düşük kalorili bir öğün sunar. Cateringde sağlıklı menüler arayanlar için ideal bir tercihtir.

Cateringde Sebzeli Bulgur Pilavı Sunumu

• Pilavı küçük kaselerde şekillendirerek servis edin.
• Üzerine taze otlar veya közlenmiş sebzeler ekleyin.
• Yanında yoğurt, cacık veya zeytinyağlı bir meze ile sunun.

Sonuç

Sebzeli bulgur pilavı, hem evde hem de catering hizmetlerinde kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifi deneyerek sofralarınıza renk ve besin değeri katabilirsiniz. Daha fazla tarif için blogumuzu takip etmeyi unutmayın!