Toptan sütlaç, Türk mutfağının geleneksel sütlü tatlısının catering, toplu yemek ve restoran tedariği için 150-200 ml kişilik kase ya da büyük tepsi formatında üretilmesidir. Pirinç, tam yağlı süt ve doğal vanilya ile pişirilen klasik sütlaç, hastane ve okul menülerinin standart tatlısıdır.
Kaliteli sütlaçta süt yağ oranı, pirinç pişme dengesi ve kıvam belirleyici faktörlerdir. Tam yağlı günlük süt kullanan üretim, yağsız süt ya da süt tozu karışımlarına göre lezzet açısından belirgin şekilde üstündür.
Catering operasyonunda sütlaç servis pratiği ve genel beğenisi ile en çok tercih edilen tatlılar arasındadır. Tek kullanımlık kapaklı kaseler hijyen ve hız avantajı sağlar. Tarçın garnıtürü ile sunum klasik kabul edilir.
Sütlaç +4°C’de 5-7 gün raf ömrüne sahiptir. Kapalı ambalaj 10 güne kadar uzar. Soğuk zincir kırılmamalı; oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir.