Kaşar peyniri, inek sütünden üretilen, yarı-sert yapılı, eritildiğinde uzayan klasik Türk peyniridir. Otel kahvaltısı, tost, pizza ve catering operasyonlarının en yüksek tonajla tükettiği peynir kategorisidir.
Toptan alımda yağ oranı, olgunlaşma süresi, vakum bütünlüğü ve kalup standartı kontrol edilmelidir. Sabah büfesinde tağe, tostta dilim, pizza-pidede rende olarak ayrışan kullanım alanları vardır.
Catering operasyonlarında kaşar peyniri sabah büfesi, tost ve sıcak yemek üstü kullanım üçgünüyle planlanır. Vakum dilim tostta fire azaltırken, rende kaşar pizza-pide hatlarında hız kazandırır.
Açılmamış vakum ambalaj +4°C soğuk dolapta 90-120 gün saklanır. Açıldıktan sonra streche sarılarak 7-10 gün içinde tüketilmelidir.