Kahvaltılık reçel, taze meyvenin şeker ile kıvam ve aroma kazandırılarak hazırlanmış sürülebilir tatlısıdır. Otel açık büfelerinin renk ve çeşitlilik dengesini sağlayan vazgeçilmez bir kalemdir.
Toptan alımda brix değeri, meyve oranı ve tane görsel kalitesi belirleyicidir. Otel sunumları için tane görünen, parlak çeşitler tercih edilirken, toplu yemekte daha homojen kıvamlar fire azaltır.
Catering operasyonlarında reçel iki ana ambalaj türünde kullanılır: 25 gr porçiyon hijyen ve porsiyon kontrolü avantajı verirken, kova ambalaj büfe sunumlarında renkli ve bütünsel görüntü sağlar.
Açılmamış ürün kuru ve serin koşulda 18 ay raf ömrüne sahiptir. Açıldıktan sonra kova ambalaj +4°C dolapta saklanıp 30 gün içinde tüketilmelidir.