Antep fıstığı, Türkiye nin Gaziantep, Siirt ve Şanlıurfa bölgelerinde yetişen, dünyaca ünlü bir kuruyemiş çeşididir. Yoğun yeşil renk, kendine özgü aroma ve yüksek yağ kalitesiyle Gaziantep menşeli fıstık PDO coğrafi işaretiyle korunur.
Kaliteli Antep fıstığı seçiminde renk yoğunluğu, menşe (PDO), aflatoksin analizi ve iç oranı kritiktir. Birinci kalite fıstık canlı yeşil renkte, bütün ve aromatik olmalıdır. Renkte sararma kalite düşüklüğü işaretidir.
Catering ve gıda sektöründe baklava ve Türk tatlılarının vazgeçilmez bileşeni, dondurma ve pastane premium süsleme ürünü, otel ikram tabakları ve şekerleme üretiminde yüksek katma değer sağlar.
Serin ve kuru ortamda (15-18°C), nem ve güneş ışığından uzakta saklanmalı. Vakumlu paketlerde yeşil rengini korumak için oksijen ve ışık teması minimumda tutulmalı. 12 ay raf ömrü.